ADMINISTRAçãO EM GASTRONOMIA - GERENCIA ALIMENTOS E BEBIDAS

Revisão analítica dos Mecanismos Administrativos e operacionais:

- Conceito e mercado
- Cardápios
- Fichas Técnicas
- Mão de obra
- Custos indiretos
- Gerência Geral
- Análise de lucratividade.