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EMPREGADAS DOMESTICAS - CAPACITACAO NA COZINHA

Empregadas Domésticas

AULA 1
arroz e Variações
feijão e Variações
Vegetais: Branqueamento e refogados
contra filé - (finos, altos,
à milanesa, Rosbife)
Pudim bolo de limão

AULA 2
salada: preparo e lavagem
molhos: vinagrete básico, Variações
Frango Assado
farofa
purê de maçãs
vagens com queijo
torta de ricota com Geléia de framboesas

AULA 3
carne de panela
batatas: purê, croquete, gratinada
anel de cenouras
molho branco
rocambole de chocolate com creme de

AULA 4
Peixe gratinado
Couve flor de forno
Biscoitos
bolo de chocolate

AULA 5
tomates: molho sugo e bolonhesa AO
panquecas: massa e recheio de ricota e espinafre
macarrão: cozimento
Pavê de limão
molho de chocolate

AULA 6
souflés: espinafre (adicional: queijo, chuchu),
filé mignon: ao molho mostarda, strogonoff, Rosbife
cogumelos: conserva
Torta de Morangos (massa básica e creme de confeiteiro)

AULA 7
empadão de queijo
caldo básico de carne e frango
creme de aspargos
Peixe ensopado ao forno
doce de banana gratinado com suspiro

AULA 8
conserva de beringelas, castanhas, Pimentas de 2 núcleos, Passas (salada tipo caponata)
Grelhados legumes
torta de frango / palmito (massa básica n torta salgada)
mousses: Morangos / maracujá

Receitas ADICIONAIS: croqutes de carne, carne louca, bolos (bananas, branco, laranjas, fubá)
torta de ricota de liquidificador

NOÇÕES BÁSICAS
POSTURA E HIGIENE
MONTAGEM DE cardápios
OPÇÕES PARA SERVIR FRUTAS harmônicas

PRÓXIMAS TURMAS: